Cena kávy: Proč roste?

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a mnoho z nás si bez ranního šálku aromatického espressa nedokáže představit start dne. V poslední době však spotřebitelé zaznamenávají zvýšení ceny kávy, a to nejen v kavárnách, ale i v obchodech. Co stojí za tímto růstem, a jaké faktory ovlivňují „cenu kávy“ na světových trzích? Pojďme se na to podívat blíže.

Jedním z klíčových důvodů, proč roste cena kávy, je nepředvídatelné počasí. Kávovníky jsou citlivé rostliny, kterým se nejlépe daří v konkrétním klimatu a nadmořské výšce. Největším producentem kávy na světě je Brazílie, která dodává zhruba třetinu globální produkce. Když zde dojde k neobvykle silným mrazům, suchu či extrémním dešťům, snižuje se produkce kávy, což vede k nedostatku na trzích. Tento „vliv počasí na kávu“ je důležitým faktorem, protože menší objem sklizně tlačí ceny vzhůru.

Oficiální statistiky a informace o globálním trhu s kávou: International Coffee Organization (ICO)

Logistické problémy a rostoucí náklady na dopravu

Dalším významným hráčem v tématu „proč roste cena kávy“ jsou komplikace v dodavatelském řetězci a zvýšené ceny za přepravu. Pandemie COVID-19 způsobila výrazné narušení globálního obchodu – nedostatek kontejnerů, zpoždění lodních dodávek a vyšší náklady na dopravu vedly ke zvýšení nákladů, které se nakonec promítly do finální „ceny kávy v obchodech“. I když se situace postupně stabilizuje, dopad těchto logistických obtíží je stále citelný.

Zvýšení ceny kávy ovlivňuje i rostoucí poptávka. Za poslední roky sledujeme prudký nárůst zájmu o kvalitní výběrovou kávu a různé alternativní způsoby přípravy – od aeropressu až po cold brew. Tato vyšší poptávka tlačí ceny kávy nahoru, zvláště pokud je doprovázena omezenou nabídkou. Lidé si zkrátka více pochutnávají na kávě, pijí často větší množství a vyhledávají prémiové odrůdy, což se odráží i na ceně.

Komoditní trhy a spekulace

Cena kávy je obchodována na komoditních burzách, podobně jako ropa či kakao. Kromě reálné nabídky a poptávky se tak do cen promítají i investiční strategie a spekulace. Obchodníci s kávovými futures často reagují na nejistotu na trzích a zprávy o nepříznivých klimatických podmínkách, a to vede k rychlým výkyvům v cenách. V konečném důsledku tak rostoucí nervozita či očekávání nedostatku sklizně vyvolává „zvýšení ceny kávy“, aniž by v daném okamžiku nutně došlo ke skutečnému poklesu zásob.

Analýzy produkce, spotřeby a vývozů: U.S. Department of Agriculture (USDA) – Coffee Market Reports

 Pro běžného spotřebitele znamená nárůst cen kávy zdražení nákupů v obchodech i v kavárnách. „Cena kávy v obchodech“ se může zvýšit o několik procent. Kavárny často reagují mírným zdražením svých nápojů. S rostoucí cenou se však mnoho lidí začne zajímat více o původ zrn, způsob zpracování a celkovou kvalitu – tím se stává kávový rituál hodnotnějším zážitkem. Pro prodejce i pražírny tak vyvstává potřeba nabízet nejen samotný produkt, ale také příběh, čerstvost, udržitelné pěstování a odborné poradenství, které zákazníkovi pomohou lépe pochopit, za co platí.

Brand Coffee se budeme snažit udržet naši cenu kávy co nejdéle na přijatelné úrovni bez výrazného zdražení, abychom vám i nadále mohli nabídnout skvělou chuť a kvalitu za co nejvýhodnější cenu.

Výhled do budoucna

Bude se cena kávy v budoucnosti vracet k původním hodnotám? To závisí na mnoha faktorech. S postupujícími změnami klimatu mohou být pěstitelé nuceni hledat nové oblasti vhodné pro pěstování kávovníků, investovat do odolnějších odrůd či efektivnějších zemědělských postupů. Logistické řetězce se snad časem stabilizují, ale globální trhy zůstanou citlivé na politické i ekonomické změny. Poptávka po kávě nejspíš jen tak nepoleví. Milovníci kávy budou i nadále hledat nové chutě, způsoby přípravy a jedinečné vůně, které je přesvědčí, že stojí za to si za kvalitní kávu připlatit.

Závěrem lze říci, že proč roste cena kávy je otázka s vícero odpověďmi. Kombinace nepříznivého počasí, narušení dodavatelských řetězců, rostoucí poptávky a vlivu komoditních trhů se promítá do vyšších cen, které pociťují jak velcí odběratelé, tak běžní konzumenti. Vývoj lze však sledovat a přizpůsobovat se mu, ať už lepším pochopením širších souvislostí, které se skrývají za každým šálkem dobré kávy.