Kenya Girikima - Středně pražená 100% Arabica

Detailní popis produktu

Původ a kvalita:

• Coffee Grade: AB
• Farma: Girikima Factory
• Odrůdy: Ruiru 11, SL28, SL34
• Zpracování: Fully washed
• Nadmořská výška: 1,800 m n. m.
• Majitel: 1,050 farmářů dodávajících do Girikima Factory
• Subregion: Embu
• Region: Eastern Kenya
• Cupping score: 84 bodů

Původ a udržitelnost: Girikima Factory provozuje Kibugu Farmers Cooperative Society (FCS), kde více než 1,050 členů dodává své pečlivě vypěstované třešně. Farmy jsou obvykle menší než 1 hektar a pěstují odrůdy SL28, SL34 a Ruiru 11, které jsou známé pro svou odolnost a vysoké výnosy. Proces zpracování zahrnuje ruční sběr zralých třešní, fermentaci, mytí a sušení na vyvýšených záhonech, což zaručuje výjimečnou kvalitu kávy.

Detailní popis zpracování: Po ručním sběru jsou třešně tříděny a fermentovány přibližně 24 hodin, poté promyty a sušeny na vyvýšených záhonech. Tento proces zajišťuje rovnoměrné sušení a zachování všech chuťových kvalit. Keňské kávy jsou klasifikovány podle velikosti, a fazole třídy AB mají velikost mezi 6 a 7 milimetry.

Vhodnost pro různé přípravy kávy: Tato káva je skvělá pro různé metody přípravy, ať už preferujete espresso nebo filtrovanou kávu. Její komplexní chuťový profil se plně rozvine při správné přípravě.

Espresso:

• Při přípravě espressa doporučujeme dávkování 11 g při teplotě 92°C, což zvýrazní svěží ovocitost a sladké tělo s jemnou kyselostí.

Filtr:

• Při přípravě na filtr se otevře celé spektrum chutí, které zahrnují svěží ovocitost a jemné ořechové tóny, ideální pro ty, kteří hledají vyvážený a komplexní šálek kávy.